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檸檬とラクダ (檸檬和駱駝)

飲食

發酵料理

静岡県藤枝市瀬戸ノ谷5639
090-6464-0198

1. 品牌是如何開始的?開始以來印象最深刻的一件事。

咖哩店老闆問我「要不要試試看在店裡推出當日特餐呢?」我一口答應,就這樣開始賣起咖哩了。

2. 要堅持做好品牌並不容易,請問支持你持續創作、發展品牌的力量是什麼?

儘管肉眼看不見,酵母菌仍不斷成長,它們讓調味料和食品因發酵而更具風味,這種麴固有的魅力不斷刺激我。此外,我彷彿也能聽到親手栽種的蔬菜在問「你想要把我做成什麼料理呢?」我將這些刺激和感受化為料理,透過這些料理,從客人口中獲得的「好好吃喔」,都成為我持續創作的能量。

3. 請你描繪您想像中的客人。

柔軟的人